Vinificazione: cessione e immissione delle acque nell'esclusivo tunnel di raffreddamento "Ulisse" ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici. Diraspatura, macerazione a freddo per 12 ore, pressatura in ambiente inertizzato. Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11 ° C in vasche di termoregolato ed inertizzate. Affinamento: in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia.
Colore: rosato cerasuolo brillante.
Profumo: di frutta fresca rossa (fragola, ciliegia), fini note floreali.
Sapore: piacevole, fresco, con una buona acidità e di lunga persistenza aromatica.
