Chianti Classico D.O.C.G. "Capotondo" - Castelvecchi

Chianti Classico D.O.C.G. "Capotondo" - Castelvecchi

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Varietà:  S angiovese 88%, Canaiolo 12%.
Vinificazione: le uve sono raccolte e selezionate con cura. La macerazione è di media durata e si protrae per 25/30 giorni. Il vino è quindi posto ad affinare in serbatoi d'acciaio fino al mese di dicembre, passando un passaggio in botte grande e barrique di terzo o quarto passaggio per 10-12 mesi, che consente di raggiungere la maturità dei tannini. Segue un affinamento in bottiglia per 8 mesi.
Colore: rosso carico con gradevoli tonalità violacee.
Sapore: buon corpo, buona acidità e freschezza, con note floreali prevalenti, sentori di rosa rossa e viola.
Profumo di frutti rossi prevale, con tendenze al frutto maturo come frutto di bosco, mirtillo, ciliegia e prugna, leggermente speziato. Un vino di grande armonia, tipico ed equilibrato, di grande carattere.