Palazzo della Torre I.G.T. 2013 Jéroboam cassetta legno - Allegrini

Palazzo della Torre I.G.T. 2013 Jéroboam cassetta legno - Allegrini

Prezzo listino €110.00 In Sconto

Varietà: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Sangiovese 5%.
Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve fresche effettuate a settembre, pigiatura e diraspatura delle passate esperite nella seconda quindicina di dicembre.
Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata.
Temperatura di fermentazione: 1 ° fermentazione 25/29 ° C, 2 ° fermentazione 8/22 ° C.
Durata della fermentazione: 1 ° fermentazione 10 giorni, 2 ° fermentazione 15 giorni circa Fermentazione malolattica: naturalmente svolta a metà aprile in barrique.
Affinamento: maturazione in barriques di rovere francese di secondo passaggio per 15 mesi, massa per 2 mesi e affinamento in bottiglia per 7 mesi.