Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli D.O.C.G. - Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli D.O.C.G. - Tenuta Sant'Antonio

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  • Abbinamento cibo consigliato: Carne, Frutta secca, Cioccolato, Carni rosse, Carne alla griglia, Selvaggina, Arrosti, Formaggi stagionati.
  • Regione: Veneto
  • Comune: Mezzane di Sotto (VR)
  • Varietà: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 20%, Croatina 5%, Oseleta 5%.
  • Alcool: 16°
  • Formato: 75 cl
  • Vinificazione: l'Amarone “Campo dei Gigli” proviene da una selezione accurata e manuale dei grappoli nei vigneti aziendali situati in località Monti Garbi, coltivati con cura minuziosa nel rispetto dell’equilibrio ambientale. Qui i trattamenti antiparassitari sono ridotti al minimo, senza l’utilizzo di erbicidi e con diradamento dei grappoli. Una volta raccolte, le uve riposano fino a tre mesi in ampi locali ben aerati. La fermentazione alcolica avviene naturalmente in tonneaux aperti di rovere francese da 500 litri per circa 60-70 giorni. Il vino riposa infine in tonneaux nuovi per 3 anni
  • Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi porpora. 
  • Profumo: frutti selvatici, tocchi boisè e toni minerali su aromi di liquirizia, pepe nero, tabacco, spezie e cioccolato.
  • Sapore: austero ed elegante, intenso e ben equilibrato, con tannini perfetti e profondità minerale.