Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. Magnum in cassa legno - Allegrini

Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. Magnum in cassa legno - Allegrini

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  • Varietà: Corvina Veronese 90%, Rondinella 5%, Oseleta 5%.
  • Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve scritte durante la prima quindicina di gennaio. Fermentazione: in vasche da acciaio inox a temperatura controllata. Durata della fermentazione: 25 giorni circa con rimontaggi giornalieri periodici. Affinamento: maturazione in barriques nuove per 18 mesi, massa per 7 mesi e affinamento in bottiglia per 14 mesi circa.