Bocconcino di Langa

Formaggio semistagionato, a pasta tenera.

Ingredienti: latte caprino, panna, sale, caglio.

Colore ocra con velature bianche, crosta edibile tenera dal peso di circa 80 gr.

Dal connubio del latte di capra con il suo tipico aroma leggermente pungente e la dolcezza della panna; nasce il Bocconcino; dalla buona complessità aromatica, con i suoi sentori lattici, erbacei, animali e di sottobosco e dalla tenerissima pasta umida, immediatamente solubile in bocca.