Cappellaccio Aglianico Castel del Monte D.O.C.  -  Rivera

Cappellaccio Aglianico Castel del Monte D.O.C. - Rivera

Prezzo listino €0.00 €12.90 In Sconto

  • Abbinamento cibo consigliato: Primi piatti con sughi di carne, carni, in particolare ovine, cotte al forno, formaggi a pasta medio-dura.
  • Regione Puglia
  • Comune: Andria (BT)
  • Varietà: Aglianico 100%.
  • Gradazione alcolica: 13,5° vol.
  • Formato: 75 cl.
  • Vinificazione: l'uva è vendemmiata a metà Ottobre. La macerazione dura 12- 14 giorni in vinificatori d'acciaio, con frequenti rimontaggi allo scopo di ottenere una migliore estrazione di sostanze aromatiche e coloranti e, al tempo stesso, ammorbidire la massa tannica. Affinamento la maturazione avviene per 12 mesi metà in barriques di rovere francese di varie età e metà in botti di rovere di Slavonia da 50 Hl, raggiungendo grande armonicità senza tuttavia dare un eccessivo carattere di legno. Un ulteriore affinamento di un anno in bottiglia permette di esprimere tutte le caratteristiche della varietà
  • Colore: rosso granato fitto.
  • Profumo: bouquet intenso e complesso tipico della varietà con note di frutta rossa matura, cuoio e spezie.
  • Sapore: caldo e pieno, dotato di grande struttura ben bilanciata dal frutto, finale lungo e con equilibrata chiusura tannica.