Cervaro della Sala I.G.T. - Marchesi Antinori
Prezzo listino
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- Regione Umbria
- Comune: Ficulle (TR)
- Vitigni utilizzati: Grechetto e Chardonnay.
- Alcool: 13°
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: i mosti provenienti da macerazione pellicola delle uve a 10 ° C per circa quattro ore, sono trasferiti per caduta in serbatoi di decantazione dove si sono illimpiditi prima di essere trasferiti in barriques. E 'qui che avviene la fermentazione alcolica prendendo da quella malolattica; determinazione dei tempi di permanenza del vino in barrique. Solitamente dopo cinque mesi lo Chardonnay è pronto per essere trasferito di nuovo nei serbatoi ed assemblato con il Grechetto, che invece viene vinificato separatamente e in "assenza" di legno. Dopo l'imbottigliamento, il Cervaro della Sala resta affine in bottiglia per alcuni mesi nelle storiche cantine del Castello della Sala.