"Cont'Ugo" Bolgheri D.O.C. Tenuta Guado al Tasso - Marchesi Antinori
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- Regione: Toscana
- Varietà: Merlot 100%
- Gradazione alcolica: 14,5°
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: dopo la raccolta manuale e un’attenta selezione in cantina, le uve sono state trasferite in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica e la macerazione, decorsa in circa 20 giorni. La temperatura di fermentazione è stata gestita in funzione del livello di maturazione delle uve: si sono scelte temperature più basse per mantenere maggiore freschezza aromatica, e temperature più alte, fino a circa 30 °C, per enfatizzare l’estrazione polifenolica e la struttura. I diversi lotti, divisi per caratteristiche, sono stati trasferiti in barrique per 1/3 nuove dove hanno terminato la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno. I lotti migliori sono stati assemblati e trasferiti nuovamente in barrique per ulteriori 12 mesi di maturazione al termine dei quali il vino è stato imbottigliato. Cont’Ugo ha successivamente affinato in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.
- Colore: rosso rubino intenso.
- Profumo: è attraente e ricco di sfumature, con sentori che richiamano i profumi delle piante della macchia mediterranea e note dolci di spezie e ciliegia sotto spirito.
- Sapore: tannini vellutati sono ben supportati dall’acidità capace di conferire al vino freschezza e piacevolezza di beva. Ottima la persistenza.