Papà Celso Dogliani D.O.C.G. - Marziano Abbona

Papà Celso Dogliani D.O.C.G. - Marziano Abbona

Prezzo listino €17.50 In Sconto

  • Regione Piemonte
  • Comune: Dogliani (CN)
  • Varietà: Dolcetto 100%.
  • Vinificazione: diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica, spontanea a mezzo lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio. Fermentazione malolattica: completamente svolta in acciaio svolta subito dopo la fermentazione alcolica. Affinamento: in vasche d'acciaio per 10 mesi fino all'imbottigliamento, quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14°C per due mesi prima della commercializzazione.