Dolcetto Dogliani San Luigi D.O.C.G. - Marziano Abbona

Dolcetto Dogliani San Luigi D.O.C.G. - Marziano Abbona

Prezzo listino €11.30 In Sconto

  • Regione Piemonte
  • Comune: Dogliani (CN)
  • Varietà: Dolcetto 100%.
  • Vinificazione: diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica, spontanea a mezzo di lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio. Stabilizzazione a freddo che evita l’impiego di prodotti per la chiarifica. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio subito dopo la fermentazione alcolica. Affinamento in vasche d’acciaio per alcuni mesi sino all’imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C prima della commercializzazione.
  • Colore: rosso rubino intenso.
  • Profumo: la frutta rossa prevale sul floreale, con fragola e ciliegia in primo piano.
  • Sapore: in bocca ritorna la frutta del ricordo olfattivo, la buona acidità tipica del Dolcetto di Dogliani si manifesta e si chiude con un tannino sempre delicato ed avvolgente.