Dolcetto di Diano d'Alba Superiore Garabei D.O.C.G. -  Az. Agr. Abrigo Giovanni

Dolcetto di Diano d'Alba Superiore Garabei D.O.C.G. - Az. Agr. Abrigo Giovanni

Prezzo listino €9.40 In Sconto

  • Abbinamento cibo consigliato: consigliato con prosciutti stagionati, formaggi a pasta dura, paste ripiene, verdure grigliate e secondi leggeri.
  • Regione: Piemonte
  • Comune: Diano d'Alba (CN)
  • Varietà: Dolcetto 100%.
  • Gradazione alcolica: 14,37° vol.
  • Formato: 75 cl
  • Vinificazione: diraspatura delle uve selezionate in vigneto. Vinificazione in vasca di acciaio termo condizionata con macerazione di 9-12 giorni, a seconda dell’annata. Rimontaggi solitamente effettuati fino al momento della svinatura. Fermentazione malo lattica spontanea in vasca di cemento e stabilizzazione tartarica a freddo, in vasca di acciaio inox, durante i mesi invernali. Affinamento sosta in vasche di cemento fino all’estate seguente la vendemmia subendo alcuni travasi per la naturale decantazione e stabilizzazione.

    Imbottigliato ad Agosto e affinato minimo 6 mesi in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.

  • Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei tipici del Dolcetto di Diano d’Alba.

  • Profumo: ciliegie sotto spirito, amarene selvatiche e frutti rossi.

  • Sapore: potente e allo stesso tempo elegante il Garabei ha tannini molto fitti ed avvolgenti. La buona acidità preserva il gusto e sostiene il finale molto morbido e persistente. Con l’invecchiamento tende a perdere i caratteri violacei e si arricchisce con note di sottobosco e terriccio. Evolve perfettamente nei 5 anni successivi la vendemmia, nelle annate migliori si presenta in forma smagliante anche dopo 10 anni di affinamento.