Filetti di acciughe del Cantabrico 50gr - Nardin

Filetti di acciughe del Cantabrico 50gr - Nardin

Prezzo listino €9.80 In Sconto

  • I Filetti di acciughe del Mar Cantabrico Nardin sono i migliori per dimensioni e per quell’aroma inconfondibile che li contraddistingue. Tramandato da generazioni dalla famiglia Nardin, tutto il procedimento è rigorosamente manuale, compreso l’inserimento dei filetti.
    Il Segreto per una acciuga così buona, delicata e succulenta?  La freschezza della materia prima: dal porto allo stabilimento la distanza è di soli 6 km. Le acciughe sono pescate in primavera, le cd “acciuga di campagna”, riconosciute come le migliori al mondo: sono grandi, sode e con una quantità di grasso nettamente superiore, fattore che permette una salatura perfetta. Vengono eviscerate, viene tolta loro la testa e disposte in latte dello stesso diametro. Uno strato di acciughe ed uno strato di sale marino, così fino a superare di 5, 6 centimetri l’orlo della latta. A questo punto, intorno all’eccedenza viene posta una fascia di metallo detta “camicia” per non far cadere le acciughe che saranno quindi pressate così da far uscire l’acqua in eccesso e permettere la corretta stagionatura. Perché la latta è sempre della stessa dimensione? Perché il valore delle acciughe viene determinato dal loro numero per strato: meno ce ne sono, più sono grandi, più valgono. Dopo il periodo sotto sale, vengono dissalate, pulite da ogni impurità e confezionate in olio di oliva, tutto esclusivamente a mano. Una produzione artigianale che rispetta la filosofia del “Km 0”: addetti del luogo e pescato di prossimità la cui quantità è determinata da quanto il mare ha da offrire.

  • Ingredienti: ACCIUGHE, olio di oliva, sale.
  • DURANTE IL CHECKOUT INSERIRE GIORNO DI CONSEGNA E ORARIO PREFERENZIALE
  • CONSEGNA NEL COMUNE DI BUSTO ARSIZIO e ZONE LIMITROFE