Franciacorta Annamaria Clementi - Ca' del Bosco

Franciacorta Annamaria Clementi - Ca' del Bosco

Prezzo listino €0.00 €111.90 In Sconto

  • Vitigni usati: Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%. 
  • Alcool: 12,5 °
  • Formato: 75 cl
  • Vinificazione: l' Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell'eccellenza, sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono richiesti da mosti di primissima spremitura. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, durante i quali si svolge la fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti, dei 29 vini base di origine, viene spillato per osare origine all'Annamaria Clementi. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio.Un lunghissimo affinamento a contatto con lieviti, che si protrae per più di 8 anni, ne determina il pro lo unico. Un Franciacorta assoluto. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, ideato e brevettato da Ca 'del Bosco. Questo è stato uno dei migliori e più recenti di Franciacorta più puri, più gradevoli e più lunghi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.