Franciacorta Brut CruPerdu D.O.C.G. - Castello Bonomi

Franciacorta Brut CruPerdu D.O.C.G. - Castello Bonomi

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  • Vitigni usati: Chardonnay 70%, Pinot Bianco 30%.
  • Vinificazione: dopo la pressatura soffice per estrarre da solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l'ausilio delle tecniche a freddo, che richiede di esaltare i profumi e la finezza del vino; la fermentazione avviene a una temperatura di circa 14 ° C. Dopo la prima fermentazione in acciaio e parte della vite matura per circa 8 mesi a temperatura controllata prima della presa di spuma. CruPerdu poi evolve e affina pazientemente in bottiglia per oltre 36 mesi.
  • Un vino dal colore paglierino luminoso con riflessi verde oro, dal fine perlage.
  • Nuance delicatamente erbacee e balsamiche, naso avvincente e complesso, all'insegna del frutto tropicale, lieviti e note tostate.
  • Un palato morbido e avvolgente con nota sapide e agrumate.