Franciacorta Gran Cuvèe D.O.C.G. - Castello Bonomi

Franciacorta Gran Cuvèe D.O.C.G. - Castello Bonomi

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  • Vitigni usati: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%. 
  • Alcool: 12,5 °
  • Formato: 75 cl
  • Vinificazione: dopo la pressatura soffice per estrarre da solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l'ausilio delle tecniche a freddo, che richiede di esaltare i profumi e la finezza del vino; con fermentazione a temperatura di circa 14 ° C. I vini base, dopo la prima fermentazione in acciaio e legno, matura per circa 8 mesi una temperatura controllata fino alla preparazione della cuvée, che viene predisposta con sapiente miscela di vini affinati in acciaio e barrique (10% circa). Dopo la rifermentazione in bottiglia, Gran Cuvée matura per almeno 30 mesi prima della sboccatura e affina poi per alcuni mesi in bottiglia.
  • Un Franciacorta fragrante e intenso, con bianchi croccanti di pane appena sfornato, bianchi (biancospino, tiglio) ananas e pesca bianca. Un vino fresco, morbido e setoso con un retrogusto che richiama le sensazioni percepite al naso.