Vinificazione: le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche in acciaio inox termocontrollate, a una temperatura di 15° C. Parte della base spumante ottenuta matura per 6-7 mesi in vasche inox, circa un 20% viene affinata in barriques di rovere francese e in seguito assemblata per la cuvèe. Maturazione sui lieviti 24 mesi.
Colore: caratterizzato da un perlage finissimo e persistente.
Profumo: note di fiori bianchi e vaniglia.
Sapore: morbido, piacevolmente sapido e complesso.
