“Il Sogno” Gattinara riserva 2017 - Travaglini

“Il Sogno” Gattinara riserva 2017 - Travaglini

Prezzo listino €70.00 In Sconto

Il nome di questo vino è stato scelto in onore di Giancarlo, che lo aveva studiato, pensato e tanto voluto, ma che purtroppo non lo ha mai potuto degustare. Vino prodotto da uve Nebbiolo lasciate in appassimento per circa 100 giorni. Dopo quattro anni di affinamento, esprime tutta la sua complessità e armonia. 

Denominazione:IL SOGNO

Uve: 100%Nebbiolo 

Zona: Gattinara- Nord Piemonte 

Produzione: Selezione delle uve in pianta nella settimana antecedente alla vendemmia tradizionale.Le uve vengono successivamente lasciate appassire su appositi graticci in ambiente con ventilazione naturale, per almeno 100 giorni. 

Vinificazione: In vasche di acciaio per circa 25-30 giorni a temperatura crollata. 

Affinamento: In botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri per circa 36 mesi e un passaggio in legni più piccoli per 6-8 mesi. Successivamente un passaggio in bottiglia prima della vendita. 

NOTE DI DEGUSTAZIONE: 

Esame visivo: Colore granato ricco e acceso 

Olfattivo: Al naso, si concede lentamente, con generosa abbondanza di fragranze di ciliegia, confettura di more e susine, sciroppo di amarena e sfumature balsamiche. Si completa con sentori di mentolo e anice dando respiro alla speziatura di cacao e cannella, unita ala scorza di agrume candito,sfumature minerali e uva passa. 

Guatativo: Al palato, morbido e strutturato, si sviluppa sostenuto da tensione e freschezza, caratterizzato da una piacevole nota sapida e con un tannini avvolgente. Il perfetto equilibrio rende l’assaggio lungo e memorabile.