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Formaggio semistagionato, a pasta molle.
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Ingredienti: latte vaccino, latte ovino, fermenti, sale, caglio.
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Colore giallo paglierino scarico con velature bianche, crosta fiorita edibile dal peso di circa 80 gr.
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Piccolo formaggio dalla crosta bianca e morbida; tenero e delicato dall’aroma di latte caldo e sottobosco quando è fresco; maturando diventa cremoso e gustoso, gli aromi si accentuano, mentre compare una nota erbacea, che ne aumenta la complessità.
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