Pecorino Terre di Chieti I.G.P. Colle Cavalieri - Cantina Tollo

Pecorino Terre di Chieti I.G.P. Colle Cavalieri - Cantina Tollo

Prezzo listino €6.50 In Sconto

  • Abbinamento cibo consigliato: carpacci, crudo e crostacei, tutti i piatti di pesce, formaggi freschi o a pasta filata.
  • Regione: Abruzzo
  • Comune: Tollo (CH)
  • Varietà: Pecorino 100%.
  • Gradazione alcolica: 13°vol.
  • Formato: 75 cl.
  • Vinificazione: pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8°C, pressatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido.
    Temperatura della fermentazione: 18°C. Fermentazione malolattica: non svolta. 
    Affinamento di 6 mesi sui lieviti in serbatoi di acciaio inox.
  • Colore: giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini.

  • Profumo: fruttato con note di pesca, albicocca e pompelmo, i sentori floreali ricordano il glicine e il tiglio e nel tempo assume un carattere spiccatamente minerale.

  • Sapore: pieno, di ottima freschezza, buona struttura e lunga persistenza.