"Pietro dal Cero" Amarone della Valpolicella D.O.C. in cassetta legno - Ca' dei Frati

"Pietro dal Cero" Amarone della Valpolicella D.O.C. in cassetta legno - Ca' dei Frati

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  • Regione: Veneto
  • Comune: Mezzane di Sotto ( VR)
  • Vitigni utilizzati: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina.
  • Alcool: 17 °
  • Formato: 75 cl.
  • Abbinamento: a tavola trova la sua massima espressione con i formaggi stagionati, le carni a lunga cottura, i brasati e la selvaggina.
  • Vinificazione: i grappoli vengono sottoposti ad appassimento in cassette per 4 mesi, poi pressati ed il mosto sottoposto a macerazione in acciaio con un contatto prolungato con le bucce. Dopo aver svolto fermentazione alcolica e malolattica, ha inizio la fase di affinamento, che si compone di un primo periodo di 24 mesi in barrique, poi altri 12 mesi in acciaio ed infine 24 mesi di sosta in bottiglia, per renderlo pronto alla commercializzazione.
  • Colore: rosso rubino intenso e profondo.
  • Profumo: ricco ed esuberante, con note di amarena, cioccolato e spezie dolci.
  • Gusto: morbido e vellutato, con venature balsamiche e speziate.