Vitigni utilizzati: Pinot Noir 65%, vinificato in legno per il 40% di cui il 10% di coteaux champenois, e Chardonnay 35%.
Vinificazione: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Messa in bottiglia senza filtraggio né collatura. Dosage 2 g/l.
