Sauternes 2013 Magnum - Château Piada

Château Piada si trova sull’altopiano di Barsac e, da alcuni documenti storici risalenti al 1274, sembra essere uno dei più antichi vigneti di Barsac e Sauternes. Dal 1989 è di proprietà di Jean-Frédéric Lalande che lo gestisce in maniera quantomeno encomiabile.
I vini prodotti, che nascono da un terroir unico caratterizzato da suoli ricchi di calcare e argilla, sono vinificati e lasciati invecchiare con la massima cura. Per i Sauternes, in particolare, dopo la maturazione dell’uva, la vendemmia avviene chicco per chicco, raccogliendo solamente gli acini colpiti dal giusto grado di botrytis.
Fermentazione e processo di maturazione avvengono in botti di rovere. Quelli di Château Piada sono vini eleganti e complessi, di ottima qualità, deliziosi e mai banali.

• Annata: 2013

• Denominazione: Sauternes AOC

• Vitigni: sémillion 99%, muscadelle 1%

• Alcol: 14%

• Formato: 1.5l

• Temperatura di servizio: 12/14 °C

• Momento per degustarlo: Occasioni speciali

• Tipologia: Dolce

• Abbinamenti: Dessert, Foie gras, Primi di pesce, Secondi di carne bianca

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Di colore ambrato, lo spettro olfattivo è giocato su note di ananas e albicocca, che si legano elegantemente a sentori più speziati. In bocca è di corpo pieno, con un retrogusto piacevolmente fruttato e un equilibrio perfetto fra dolcezza e acidità.

ABBINAMENTI:

E’ un vino delicato, con una struttura naturalmente portata ad accompagnare diverse tipologie di piatti, dall’aperitivo sino ai dolci. E’ assolutamente da provare con un Roquefort.