Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi D.O.C. - Tenuta Sant'Antonio

Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi D.O.C. - Tenuta Sant'Antonio

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  • Regione Veneto
  • Comune: Mezzane (VR)
  • Varietà: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 20%, Croatina e Oseleta 10%.
  • Vinificazione: a temperatura controllata 8 giorni. Vendemmia: a mano in casse. Pressatura: Fermentazione: alcolica a temperatura con lieviti selezionati biologici, usati per le uve dell’Amarone. Ripasso: rifermentazione del Valpolicella giovane vinificato in ottobre sulle vinacce dell’Amarone. Malolattica: naturale in tonneaux da 500 litri. Batonnage: una volta al mese fino ad ottobre dell’anno successivo alla vendemmia. Stabilizzazione: naturale a freddo per 10 giorni a -2 gradi.
  • Colore: rosso rubino.
  • Profumo: frutta rossa e ciliegia.
  • Sapore: abboccato, morbido, avvolgente, fresco, sapido e abbastanza tannico con retrogusto speziato.