Verdicchio di Matelica Riserva DOCG Mirum 2019 - Monacesca

Il Verdicchio Mirum si origina nella zona marchigiana di Matelica, precisamente nella Contrada Monacesca. Il vigneto impiegato si estende su una superficie di 3 ettari, con terreni in prevalenza argillosi ed esposizione nord-sud.

Le uve vengono lasciate surmaturare in pianta, per poi essere raccolte tramite una vendemmia manuale. Svolge sia fermentazione alcolica che malolattica e sosta sulle proprie fecce fini. L'affinamento si compone di 18 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia. Questo Verdicchio Riserva viene prodotto solamente nell migliori annate.

Alla vista, giallo paglierino. Il profumo gioca su una complessità di frutta esotica, pera, mandorla, fiori di camomilla e bergamotto, corredati da una scia balsamica di anice. In bocca la struttura è piena ed il sorso sapido, in perfetto equilibrio tra le sue componenti e lungamente persistente.

Adatto a primi e secondi piatti di pesce, anche con gusti affumicati.