Vermentino Vendemmia Tardiva Vigna Fiorini I.G.T. - Vignaioli Morellino Scansano

Vermentino Vendemmia Tardiva Vigna Fiorini I.G.T. - Vignaioli Morellino Scansano

Prezzo listino €8.90 In Sconto

  • Regione Toscana
  • Comune: Scansano (GR)
  • Varietà: Vermentino 85%, Viognier 15% entrambe da vendemmia tardiva.
  • Alcool: 14,5 °
  • Formato: 75 cl
  • vinificazione: tutte le previsioni dalla stessa vigna che matura in anticipo. Sono lasciate un surmaturare sulle piante per circa 3 settimane dopo il momento in cui lo sviluppo di zuccheri e lo sviluppo di aromi fruttati. Il Vermentino è il Viognier sono raccolti e lavorati separatamente. Le uve sono messe in presse chiuse, sature di anidride carbonica, e lasciate un macerare a 7-8 ° C per circa 12 ore. Segue una pressatura piuttosto lunga, per estrarre solo il mosto fiore; la pressatura si conclude intorno al 50% del mese è stato raccolto, rispetto al peso dell'uva. Il mosto è lasciato a decantare per circa 72 ore in recipienti di acciaio a temperatura controllata di circa 5-7 ° C. Dopo la decantazione è finito un mese e iniziato la fermentazione con lieviti appositamente selezionati.
    Maturazione in contenitori di acciaio inox sulle fecce fini per circa 3 mesi.
    Affinamento  in bottiglia, a partire da marzo dopo la vendemmia.
  • Colore: ricche sfumature dorate. 
  • Profumo:  sentori di ginestra, mela golden, susine, miele di acacia
  • Sapore: secco, asciutto, con una piacevole freschezza e la tipica sapidità del Vermentino. Lungo finale fruttato.