Vin Santo del Chianti Classico DOC 0,375 l 2016 - Tenute Marchese Antinori

Il Vinsanto del Chianti Classico DOC delle Tenute Marchese Antinori si presenta di colore ambrato scuro con riflessi dorati. Al naso, il Vinsanto del Chianti Classico delizia con i suoi caratteristici aromi dolci di frutta secca, nocciole, castagne e miele con sentori di agrumi in sottofondo. Al palato corposo, morbido come il miele, portato da una piacevole acidità che gli conferisce freschezza. Il finale è persistentemente lungo, meravigliosamente aromatico e dolce.

Vinificazione del Vinsanto del Chianti CLassico DOC di Tenute Marchese Antinori

Le uve per questo storico vino da dessert provengono esclusivamente dai vigneti Antinori del Chianti Classico. La vendemmia è molto attenta e selettiva, le uve vengono trasportate in piccole casse e disposte manualmente sulle stuoie di paglia dedicate nel tradizionale fruttaio della Tenuta Tignanello. Una volta completata la disidratazione naturale, le uve vengono pressate molto delicatamente per conservare inalterate le caratteristiche aromatiche e organolettiche. Il mosto ottenuto viene subito messo nelle tipiche botti Caratelli, fatte di legni diversi e con una capacità che va dai 50 ai 200 litri. Qui il vino subisce la sua lenta e lunga fermentazione alcolica, che viene poi interrotta. I vini sono poi invecchiati nelle varie piccole botti per un totale di 3 anni prima di essere assemblati e imbottigliati.

Il Vinsanto è stato prodotto in Toscana fin dal Medioevo ed è considerato una vera specialità regionale. Anche la famiglia Antinori lo ha sempre prodotto. La prima annata dell'attuale Vinsanto Tenute Marchese Antinori fu nel 1987 e viene prodotto in quantità limitata.

Consigli alimentari per il Vinsanto del Chianti Classico di Tenute Marchese Antinori

Vinsanto e Cantuccini è il classico assoluto per questo meraviglioso vino da dessert della Toscana. Ma provatelo anche con biscotti di qualsiasi tipo, con il panettone di Natale o in modo un po' stravagante con foie gras, formaggio blu o formaggio con tartufo